V čudovitem ambientu Orfejevega salona SNG Opera in Balet Ljubljana se je včeraj odvil že tretji decembrski ekskluzivni večer penečih se vin šole Sommelier Master, tokrat s peninami Bjana.
Vsekakor je veliko pozornosti in pričakovanja večera požel Assemblage 211, ki združuje dva terroirja in katere znamko podpisujeta François Botton, enolog in svetovalec iz Šampanje, ki že vrsto let sodeluje s hišo Bjana in Miran Sirk.
Pred velikim finalom večera nas je Miran Sirk popeljal skozi zgodbo Bjane, ki jo z ženo Petro gradita od prve polnitve leta 1990. Skupaj smo okušali pet vzorcev, Rose NV, Blanc de blancs 2022, Blanc de noirs 2022, Bjana Zero 2021 in Cuvee prestige 2021.
Nato smo poskusili Assemblage 211, letnik 21, 1. serija, magnum, v katerem sta François in Miran združila Dolenjsko in Goriška Brda v harmoničnem prepletu goriškega chardonnaya in dolenjske žametne črnine.
Vsekakor večer presežkov in izjemnih zgodb, ki je združil ljubitelje penin, člane Wine & Spirits Sommelier Master kluba in prijatelje. Ponovimo tudi prihodnje leto!
Fotografije: Tadej Majhenič
