85-urno strokovno izobraževanje Sommelier 2. stopnje je primerljivo s priznanimi svetovnimi izobraževanji in praksami za sommelierje 2. stopnje. Teme in znanja, ki jih bomo podali na strokovnem izobraževanju so:
- ekološka, biodinamična, oranžna in demeter vina,
- svetovne vinske sorte,
- senzorično vrednotenje belih vin
- velik poudarek na enogeografiji sveta:
- enogeografija “starega sveta “: Avstrije, Nemčije, držav Balkana, Češke, Slovaške, Bolgarije, Romunije, Madžarske, Švice, Cipra in Grčije
- enogeografija “novega sveta “: ZDA, Čila, Argentine, Brazilije, Urugvaja, Kanade, JAR, Avstralije, Nova Zelandije
- svetovna vinska zakonodaja,
- nadgradnja druženja jedi z vini,
- zahtevna postrežba arhivskih vin, dekantiranje, prezračevanje,
- nadgradnja izrazoslovja in opisovanja vin,
- spoznavanje destilatov iz vina in grozdja,
- kava,
- siri,
- kruh,
- testenine,
- čokolada,
- kulinarična in vinska ponudba v prestižnih restavracijah doma in po svetu.
Polovica predavanj je teoretičnih, druga polovica pa je praktična, organizirana bosta dva šesthodna menija z vertikalnim spajanjem tujih vin.
Ob koncu 85-urnega tečaja bo sledil enomesečni premor pred izpitom, kjer bodo udeleženci opravljali praktični in teoretični del. V vmesnem času bomo organizirali vinske ekskurzije oz. obiske kleti v vse tri vinorodne dežele Slovenije.
Vsak udeleženec prejme diplomo, digitalno diplomo in značko o uspešno opravljenem strokovnem izobraževanju, priložimo tudi referenčni seznam predavateljev in seznam podanih tem.
Trenutno aktualni termini:
- Koper: začetek 19.1.2026, poteka običajno štirinajst zaporednih ponedeljkov med 16.30 in 21.15 v prostorih Vinakoper
- Ljubljana: začetek 25.2.2026, poteka običajno štirinajst zaporednih sred med 16.30 in 21.15 v šoli Sommelier Master, Trg Republike 3 (TR3)
Predavatelji so: Majda Debevc, Edvard Kužner, Aleksander Bohinc, dr. Franc Čuš, Branko Podmenik, Kaja Sajovic in Katarina Uršič.
Pred udeležbo je potrebno opraviti izobraževanje za sommelierje 1. stopnje.