Strokovnjaki šole Sommelier Master s Spirit Academy by Majda Debevc so s strokovnjaki Ptujske kleti ustvarili pelinkovec ULTIMUS, »grenki liker, ki bo zanetil iskro vaših čutil, ustvarjen v srcu neukročene tradicije slovenskih žganjarjev. Pelinkovec ULTIMUS ni le pijača, je doživetje, je pot med divjim in mogočim.«
Pod taktirko glavnega enologa Ptuijske kleti, Maksimilijana Kadivca in direktorja Tineta Keka, so se strokovnjaki šole Sommelier Master podali na pot izpopolnjevanja izjemne slovenske pijače, v kateri so se združili znanje, izkušnje in tradicija.
Po temeljito izdelani metodologiji se je delovna skupina najprej podala na raziskovanje obstoječega trga, nato pa je izpopolnila okuse te izjemne pijače visokega ranga, ki lepo zaokroži vrhunsko pripravljene grižljaje. Za delovno skupino, ki je štela deset strokovnjakov, je šest mesecev trdega dela in več kot petsto delovnih ur.
Kot pravi ustanoviteljica šole Sommelier Master in nosilka Spirit Academy, izjemna poznavalka vina, žganih pijač , likerjev in pijač, Majda Debevc, je pelinkovec ULTIMUS vsekakor “muzika na glas”!
“Dušo mu je upihnila esenca pelina, stroga, grenka, nepopustljiva. Uravnoteži jo čuten preplet začimb in aromatičnih zelišč, ki jih strastno poljubi dotik agrumov. Njegova sijoča, globoka barva je uvod ognja, ujetega v tekočino, ki zahteva pozornost in nagradi tistega, ki si ga upa objeti.”
Aleksdander Bohinc, soustanovitelj šole Sommelier Master z dolgoletnimi izkušnjami v gostinstvu ter izjemen poznavalec vina in žganih pijač, pravi: “Najbolj pomebno pri Ultimusu je, da je pelin izražen kot glavna sestavina in je prisoten kot uravnotežen preplet vonja in okusa.”
Majda Debevc dodaja, da je pelin del slovenske tradicije, del tradicije srednje Evrope in kot takšna se mora ohranjati tudi v naši, slovenski kulturi. Sedaj lahko ponudimo pijačo, ki je sad domačega znanja in je na slovenskem prostoru prisotna že od nekdaj.
In če zaključimo, tako kot smo začeli, z besedami Maksimilijana Kadivca, glavnega enologa: “ULTIMUS, višje ne gre!”
