Pet dni nepozabnih okusov, zgodb in vinskih doživetij!
Z velikim navdušenjem smo se vrnili s petdnevne vinske ekskurzije, ki nas je popeljala skozi najbolj znane in tudi manj poznane vinske kleti Severne Makedonije – ter čez mejo, do Grčije. Obiskali smo kar 18 vinskih kleti, okušali raznolika vina, se srečevali s strastnimi vinarji in uživali v gostoljubju, ki ga ponujata tako regija kot ljudje.
- dan
Ekskurzijo smo začeli z obiskom prestižne vinske kleti Chateau Kamnik. Chateau Kamnik se razprostira nad Skopjem in je sodobna vinska klet, ustanovljena leta 2004. Združujejo tradicijo in inovacije, pohvalijo se lahko s 17 hektarji vinogradov na 300 m nadmorske višine, kjer prevladujejo sorte vranec, temjanika, merlot in chardonnay. Mi smo s pogledom na Skopje degustirali 14 izjemnih vzorcev in se dodobra spoznali s filozofijo vinske kleti Kamnik.
2. dan
Drugi dan je bil pravi maraton vinskih vtisov – obiskali smo kar šest vinskih kleti:
- Chateau Sopot – butična vinska klet v regiji Veles, s 100 ha vinogradov in sortami, kot so temjanika, vranec, chardonnay in traminec. Njihova vina nas očarajo z eleganco starejših letnikov, ki so jih odprli samo za nas.
- Tikveš – ena največjih in najstarejših vinskih kleti v državi (že od leta 1885!), s čudovitim arhivom in vinogradi, kjer se prepletata sredozemski in celinski vpliv. Je največja klet na Balkanu s proizvodnjo 30 milijonov litrov vina letno! 🍇
- Badi Winery – družinska vinska klet iz Kavadarcev, kjer vina pridelujejo povsem naravno. Njihov Vranec Badi Love nas je še posebej navdušil z izjemno eleganco! 💫
- Wine Cellar Popovi – Okušali smo karakterna in avtentična vina, izjemna lastnika dajeta veliko poudarka lokalni makedonski sorti stanušina.
- Domaine Lepovo – Nahaja se na gričevju nad reko Vardar in navduši s svojimi vrhunskimi vini iz sort, kot so syrah in chardonnay. Vsaka steklenica je poklon terroirju in preciznosti.
- Vinska klet Lazar – dan smo zaključili v prijetnem ambientu vinske kleti Lazar, kjer smo okušali vina, ki združujejo tradicijo in sodobne tehnike. Počaščeni smo bili, da smo lahko okušali tudi novo izdajo vina Alšar, ki jo pridelajo samo v najbolj ugodnih letih.
3. dan
Dan smo začeli z izletom v Grčijo in obiskom biodinamične kleti Tatsis Winery v Goumenissi – prava vinska posebnost. Čudovita biodinamična vinska klet v regiji Goumenissa, kjer brata Tatsis že desetletja sledita naravnim metodam. Njihova vina iz lokalnih sort (Xinomavro, Negoska) so avtorska, elegantna in z veliko osebnosti. Imajo tudi eno večjih zasebnih vinskih bank, saj v njihovih prostorih zori več kot milijon steklenic.
Vrnili smo se v Severno Makedonijo, kjer sta nas sprejeli še dve izstopajoči kleti:
- Jostela Winery – butična in ambiciozna vinska klet v Severni Makedoniji. Vodi jo lastnica, ki je bila enologinja v skorajda v vseh pomembnih vinskih kleteh na Balkanu in širše. Prisegajo večinoma na svetovne sorte.
- Dane Hermes Winery – klet vodi eden od najbolj priznanih makedonskih enologov, Dane Jovanov Hermes, ki je svoj doktorat spisal na temo vranca. Vsa vina iz te kleti izražajo edinstven značaj in terroir,, so izjemno kakovostna. Bela vina so izjemno harmonična, sveža in sadna; rdeča pa neverjetno uravnotežena. Piko na i pa smo doživeli z degustacijo vranca, ki prav v tej kleti ponuja novo dimenzijo te sorte.
4. dan
Zjutraj smo si ogledali staro rimsko mesto Stobi, nato pa nadaljevali z vinom:
- Bovin Winery – izjemno zanimiva makedonska vinska klet, z dražjimi vini te regije. Njihova vina so bogata, nas pa je navdušil predvsem syrah, ki smo ga poskusili predpremierno!
- Popova Kula – je bila pred 2.sv.vojno v lasti kralja Aleksandra je še vedno »kraljeva« klet. Stanušina, ki je edina prepoznavna, avtohtona makedonska sorta, se je ohranila prav v Popovi Kuli in tu je možno stanušino poskusiti v več stilih.
- Stobi Winery – je največja zasebna klet v Severni Makedoniji in ena od bolje opremljenih ter dovršenih. Vina so odlična in spoštujejo dediščino regije.
- Brzanov Winery – vinogradi te kleti se razprostirajo na od 500 m do 1000 m nadmorske višine. Vsako vino prihaja iz točno določene lege, ki odraža terroir. Vina so avtorska, vsaka steklenica govori svojo zgodbo. Vranec Elixir pa je upravičeno najbolj znana etiketa kleti Brzanov.
5. dan
Zadnji dan smo si vzeli čas za refleksijo, druženje in pogovor o številnih vtisih, ki so jih pustile obiskane kleti – in o tem, kako raznolika, kakovostna in srčna je vinska scena Severne Makedonije.
Vrnili smo se bogatejši za znanje, doživetja in – seveda – nekaj steklenic, ki bodo še dolgo obujale spomine na to čudovito vinsko pot.
